西田 昌二

1979年 福岡県大川市生まれ

高校卒業後、街場のホテル・レストランで修行した後上京。
料理の鉄人、渡邊明氏と出会い当時、都内・大阪・九州・海外にあるイタリアンレストラン事業の店舗立ち上げや運営に関わる。生産者が見えるひと皿に力を注ぎたく、 日本中の農家めぐりをしては料理開発を経て、自身のオリジナルレシピを3,000点以上提案。 六本木ヒルズやあべのハルカス等の大型レストランを統括し、海外事業では料理顧問、店舗立ち上げに関わる。
2018年、地元福岡の素材にこだわったハンバーガー店やイタリアンレストランをプロデュース。
2021年、コンサルティング会社を設立。