グルテンフリーとは？食事例もご紹介します！

健康に気を遣い、食事から改善したいと考えている方もいらっしゃるでしょう。
グルテンフリーに興味はあるけれど、具体的にどんなものを食べればいいのか、食材選びも難しそうだと感じているかもしれません。
そこで今回は、グルテンフリーとは何か、グルテンフリーの食事例についてご紹介します。

□グルテンフリーとは？

グルテンフリーとは、小麦粉などに含まれるグルテンというタンパク質を摂取しない食事法です。
セリアック病というグルテンアレルギーを持つ人にとって、グルテンフリーは必須です。
しかし近年では、セリアック病ではない人でも、健康上の理由やダイエット目的でグルテンフリーを実践する人が増えています。

グルテンフリーのメリットとしては、以下のようなものが挙げられます。

・消化吸収が良くなり、お腹が楽になる
・血糖値の上昇が緩やかになり、ダイエット効果が期待できる
・腸内環境が改善され、免疫力アップにつながる
・肌荒れやアトピーなどの改善効果が期待できる

グルテンフリーは、小麦粉を一切食べないというイメージを持つ人もいるかもしれませんが、実際には「小麦粉オフ」という、ゆるやかな方法もあります。
小麦粉オフとは、主食や間食など、目に見える形で小麦粉が使われている食品を避ける方法です。
例えば、パンを米粉パンや雑穀パンに、うどんをそばや春雨に、ラーメンを米粉ラーメンなどに置き換えるといった方法です。

□グルテンフリーの食事例

それでは、具体的なグルテンフリーの食事例を見ていきましょう。
以下では、和食、洋食、麺類に分けてご紹介します。

1: 和食

和食は、もともとグルテンが含まれている食材が少ないので、グルテンフリーを実践しやすいといえます。

・主食: ご飯、おにぎり、雑穀米、蕎麦、春雨
・副菜: 季節の野菜を使った煮物、和え物、炒め物、豆腐、納豆、卵焼き、焼き魚、魚介類
・汁物: 味噌汁、けんちん汁、卵スープ
・その他: 漬物、酢の物、茶碗蒸し

2: 洋食

洋食は、小麦粉を使った料理が多いですが、工夫次第でグルテンフリーにできます。

・主食: 米粉パン、米粉パスタ、キヌア、レンズ豆
・メイン: ステーキ、ハンバーグ(パン粉ではなく、米粉や豆腐などで代用)、鶏肉、豚肉、魚介類のソテー、グリル、スパイスカレー
・副菜: サラダ、スープ、ポテトサラダ(マヨネーズは小麦粉不使用のものを使用)、野菜のグリル、ロースト

3: 麺類

麺類は、小麦粉で作られていることが多いですが、グルテンフリーの麺もたくさん販売されています。

・米粉麺、蕎麦、春雨、こんにゃく麺、豆腐麺など

□まとめ

グルテンフリーは、健康面や美容面でも注目されている食事法です。
この記事では、グルテンフリーとは何か、そのメリットや「小麦粉オフ」というゆるやかな方法をご紹介しました。
また、和食、洋食、麺類それぞれにおけるグルテンフリーの食事例を具体的についてもご紹介しました。

グルテンフリーは、特別な食事法ではなく、日々の食事を見直す良い機会です。
ぜひ今回の記事を参考に、無理なく、楽しくグルテンフリー食生活を始めましょう。

当社は皆さまが健康的な生活を送れるようにサポートしてまいりますので、お困りごとがありましたら、ぜひ当社までお気軽にご相談ください。