グルテンとは？グルテンフリーの食べ物もご紹介します！

近年、健康への意識が高まり、グルテンフリーという言葉もよく耳にするようになりました。
しかし、実際「グルテンフリーってどんな食事。」「どんなものが食べられるの。」と、戸惑っている方も多いのではないでしょうか。
この記事では、グルテンフリー食の基本から、具体的な食品リストについてご紹介していきます。
グルテンフリー食に興味がある方は、ぜひ最後まで読んでみてください。

□そもそもグルテンとは？

グルテンとは、小麦粉に含まれるタンパク質の一種で、粘り気と弾力を出す働きがあります。
パンや麺類、お菓子など、多くの食品に使われています。

しかし、グルテンは一部の人にアレルギー反応や消化不良を起こす原因となることもあるため、注意が必要です。

1: グルテンアレルギー

グルテンを摂取すると、消化器系に症状が現れるアレルギー反応です。
主な症状としては、腹痛、下痢、嘔吐などが挙げられます。
重症の場合、アナフィラキシーショックを起こす可能性もあります。

2: グルテン不耐症

グルテンアレルギーとは異なり、免疫反応は起こさないものの、グルテンを摂取することで消化不良が起こり、腹痛、下痢、膨満感などの症状が現れます。

3: セリアック病

グルテンに対する強い免疫反応を起こし、小腸に炎症が起こる病気です。
重症化すると、栄養吸収不良や体重減少、貧血などを引き起こす可能性があります。

グルテンフリー食は、これらの症状を改善したり、予防したりする目的で注目されています。

□グルテンフリーの食べ物をご紹介！

グルテンフリー食では、小麦粉を含む食品を避け、米粉、大豆粉、そば粉、コーンスターチなどのグルテンフリー素材を使った食品を食べる必要があります。

1: 避けるべき食品

小麦粉、パン、うどん、パスタ、ピザ、クッキー、ケーキ、餃子の皮、ラーメン、シチューのルーなどは避けましょう。

2: グルテンフリーで食べられる食品

お米、そば、肉、魚、野菜、豆腐、納豆、卵、乳製品、果物、ナッツ、種子、米粉、大豆粉、タピオカ粉、コーンスターチなどは、グルテンフリーで食べられます。

3: グルテンフリー食品を選ぶポイント

原材料表示をよく確認し、小麦粉、パン粉、グルテンなどが含まれていないかを確認しましょう。
特に加工食品や調味料は、小麦粉が使用されている場合もあるので注意が必要です。
また、グルテンフリーと明記されている商品を選ぶと安心です。

□まとめ

この記事では、グルテンフリー食の基本知識と、具体的な食品リストをご紹介しました。
グルテンフリー食は、健康上の理由だけでなく、食生活の幅を広げ、新しい食の世界を楽しめます。
ぜひ、今回の記事を参考にして、皆さまもグルテンフリーライフを始めませんか。

当社は皆さまが健康的な生活を送れるようにサポートしてまいりますので、お困りごとがありましたら、ぜひ当社までお気軽にご相談ください。